L’AZIENDA AGRICOLA Borgo PODERNOVO si trova adagiata sulle colline bagnate dal Lago di Bolsena. Questa particolare posizione  dona  alle nostre colture ed ai nostri uliveti un clima particolarmente propizio garantendo delle buone produzioni anche in periodi in cui le condizioni climatiche sono avverse. La nostra produzione è caratterizzata dal 70% di piante di Canino 20 % di piante di Leccino 5% di Frantoio e 5% Moraiolo. La produzione di Olio Extra Vergine è in Biologico certificato dalla Bioagricert dal 2015 scelta coraggiosa per le difficoltà che comporta portare avanti le colture in Bio ma rappresenta ormai la nostra etica aziendale e il nostro impegno quotidiano nei confronti della tutela dell’ambienta e della sostenibilità ambientale. Siamo inoltre inscritti inoltre alla DOP TUSCIA da molti anni e seguiamo infatti il disciplinare di allevamento degli olivi solo nel 2024 certificheremo l’olio come DOP TUSCIA.

La raccolta delle olive inizia a fine settembre al fine di raccogliere olive verdi come è possibile vedere da alcune delle foto allegate ciò garantisce un alto livello di polifenoli una bassa acidità e quindi caratteristiche organolettiche decisamente nutraceutiche. Le olive vengono molite entro le 24 ore a freddo e l’olio prodotto viene conservato in cisterna di  acciaio INOX con gas inerte in atmosfera protetta. 

L’Azienda ha un punto vendita aziendale e distribuisce i prodotti in diversi punti nella città di Bolsena  è in costruzione un sito per la vendita dei prodotti aziendali.